Menú navideño vegano (con opciones para intolerancias)

¡Hola, hola! Hoy os traigo una recopilación de todas las recetas veganas que he creado para esta Navidad. Como algunos sabéis, por problemas de desajustes en la flora intestinal, tengo que seguir durante un tiempo una dieta sin gluten y baja en hidratos (low carb), por ese motivo el menú navideño de este año lo he configurado bajo en hidratos de carbono y con cero gluten, pero no por ello menos rico ni saludable. Aunque nos permitiremos alguna licencia que no es para el día a día, este menú navideño vegano es mucho más saludable que comer carne, lácteos o productos ultraprocesados (veganos o no). Tanto si tienes intolerancias al gluten o sigues una dieta baja en hidratos o keto, como si no, este menú está buenísimo y te dará grandes ideas para tus comidas navideñas veganas.

Pero, ¿sabéis que es lo mejor de este menú? Que todo lo que lo compone es MUY FÁCIL de preparar y permite dejarlo medio preparado el día anterior o por la mañana y terminarlo justo antes de comer en pocos minutos. No me gusta dar recetas complicadas ni con productos raros y, aunque sea Navidad, esta vez no va a ser una excepción. ¡Espero que os encante este menú navideño vegano sin gluten y bajo en hidratos!

Entrante 1 🠮 Carpaccio de calabacín, queso azul vegano y nueces

Entrante 2 🠮 Croquetas de setas sin gluten

Plato principal 🠮 Albóndigas veganas con salsa de piñones y trufa

Postre 🠮 Panna cotta vegana con salsa de frutos rojos

Turrón 1 🠮 Turrón de coco y nueces

Turrón 2 🠮 Turrón de chocolate y almendras

Espero que alguna receta de este menú navideño vegano sin gluten y bajo en hidratos os haya gustado tanto que la cocinéis esta Navidad. Me encantará si subís una foto a redes sociales y me etiquetáis para que la vea @veggieterranean. Y, como siempre, podéis contactarme por aquí, Facebook o Instagram para comentarme cualquier duda o lo que queráis. ¡Feliz Navidad!