Menú navideño vegano de 7 platos

¡Hola, hola! Por primera vez este año me he animado a haceros una propuesta de menú navideño vegano que os sirve tanto para cena como para comida, tanto para Navidad como para Nochevieja. Y es que por fin he acumulado bastantes recetas en el blog que creo que son lo bastante resultonas, fáciles de hacer y, sobre todo, cómodas de preparar con antelación… ¡muy importante en estas fechas! Os propongo un menú vegano de 7 platos: 1 cocktail, 3 entrantes, 1 principal, 1 postre y 1 dulce. Por supuesto podéis coger solo lo que os interese y dejar los demás para otra ocasión, ¡pero sin duda todos juntos formarían un menú de aúpa! Vamos a verlo:

Cocktail: sorbete de frutos rojos (u otra fruta de tu elección)

Una receta de una bebida refrescante para ir abriendo boca y que los invitados entren en calor antes del festín que tienen por delante. Podéis hacerla con la fruta de vuestra preferencia, solo hay que tener en cuenta que necesitaréis una batidora de vaso potente (que pique hielo) y añadir más o menos azúcar según lo dulce que sea la fruta que elijáis.

Fases de preparación: solo requiere meterlo todo en la batidora justo antes de servir y servir.

➟ RECETA DE SORBETE DE FRUTOS ROJOS

Entrante 1: Hummus de albacaha

Se trata de una manera diferente de presentar el típico hummus más, sofisticado y original gracias al sabor de la albahaca. Acompañado con crudités de diferentes colores es un plato muy llamativo y una manera saludable de empezar la comilona. Para los menos “herbívoros” también se puede acompañar con picos de pan, tostadas, nachos de maíz… etc.

Fases de preparación: puede estar hecho desde un día o dos antes y solo hay que cortar las verduras un rato antes y servir.

➟ RECETA DE HUMMUS DE ALBAHACA

Entrante 2: Samosas de lentejas al curry

Con este plato ya entramos en caliente, se trata de unas samosas que llevan muy pocos ingredientes y, aún así, son sabrosísimas. En este caso sí es importante que se sirvan recién hechas, pero pueden hacerse al horno en lugar de a la sartén y estar “montadas” desde la mañana o el día anterior, así que antes de la cena conllevan más bien poco trabajo. ¡Y son exóticas y resultonas! Como sugerencia, las puedes servir junto a una salsa agridulce (mermelada de tomate o cebolla, un chutney, salsa teriyaki…) o una mayonesa de sriracha, ¡aunque están perfectamente ricas tal cual!

Fases de preparación: relleno y montaje de samosas previo (por la mañana o el día anterior), meter en el horno justo antes de servir y listo.

➟ RECETA DE SAMOSAS DE LENTEJAS AL CURRY

Entrante 3: pizzetas de patata y romero

Otro entrante caliente que enamora por original y que puede meterse en el horno junto a las samosas, así aprovechamos la energía del horno y tenemos dos platos cocinándose al mismo tiempo. Estas pizzetas pueden hacerse del tamaño que se prefiera, pequeñitas para picotear o grandes para partir y compartir, como nos resulte más cómodo. Son ideales para acompañar con quesos y embutidos veganos que podéis preparar días antes o comprar en cualquier tienda especializada.

Fases de preparación: las patatas pueden estar cocinadas del día anterior, así como la masa preparada (o comprada) y con la forma ya deseada guardada en la nevera. Así antes de servir solo será necesario montar los ingredientes sobre la masa y meterlos en el horno.

➟ RECETA DE PIZZETAS DE PATATA Y ROMERO

Plato principal: sopa de galets rellenos

Esta es la última receta que he subido al blog y un gran descubrimiento. Para los catalanes esta es una comida muy típica de Navidad, la más típica posiblemente, así que es más que ideal como plato principal en estas fechas. Es muy sabrosa y reconfortante, se puede servir poca cantidad (si la gente ya está muy llena) y, sobre todo, puede estar prácticamente preparada del todo desde el día antes. Solo tendríamos que juntar el caldo y los galets, calentar 10 minutos en una olla grande y servir. ¿Qué más se puede pedir para un plato principal navideño?

Fases de preparación: preparamos el 99% de la receta la mañana o el día antes y en 10 minutos lo tenemos listo para servir.

➟ RECETA DE SOPA DE GALETS RELLENOS

Postre: pastel de chocolate y avellana

Aunque yo subí las fotos de la receta en formato tartitas, lo cierto es que esta receta de postre es polivalente y puede prepararse en raciones individuales o en una tarta grande. En el primer caso queda más resultón, pero en el segundo es más fácil de hacer y permite servir raciones más pequeñas a los comensales que estén más empachados. En cualquier caso, lo dejo a vuestra elección.

Fases de preparación: se puede preparar completamente uno o dos días antes y guardar en el congelador hasta una hora antes de servir, que la sacaremos para que se descongele un poco y sea más fácil de partir.

➟ RECETA DE PASTEL DE CHOCOLATE Y AVELLANA

Dulce: bombones de pistacho y caramelo

Ayayay, ¡qué peligro tienen los dulces en Navidad! Pero sin duda si los preparamos en casa son más saludables y llevan menos azúcar (por más azúcar que lleve una receta, siempre llevará menos que si es industrial…). Estos bombones de pistacho y caramelo son un pequeño capricho con el que agasajar a tus invitados junto al café y el brindis. Son de chocolate negro pero llevan un corazón muy dulce y sabroso, una sorpresa para quien no los haya probado nunca.

Fases de preparación: puedes tenerlos preparados y conservados en la nevera desde días antes sin ningún problema, simplemente guárdalos en un recipiente hermético para que no cojan olores.

➟ RECETA DE BOMBONES DE PISTACHO Y CARAMELO

¿Os ha gustado mi propuesta de menú navideño vegano de 7 platos? ¡Espero que sí! Solo con que os animéis a preparar alguno de los platos yo estaré súper orgullosa. Me podéis dejar un comentario o etiquetar en RRSS para que lo sepa y me haréis muy feliz. ¡Felices fiestas!