Patatas bravas (veganas y MUY saludables)

¡Hola a todas! ¿Qué tal lleváis la vuelta al cole? Yo acostumbrándome otra vez a cocinar grandes cantidades para toda la semana, que en verano suelo ir más a la improvisación… Una de las cosas que más me gusta cocinar en domingo para toda la semana son las patatas, ya que al enfriarse crean almidón resistente y es un prebiótico muy bueno para nuestra flora intestinal… ¡Y además están ricas de todas las maneras! 😀 Hoy os traigo un plato que improvisé un día que quería dar salida a las patatas hervidas pero sin complicarme mucho la vida y que saliera algo rico y saludable… ¡Patatas bravas veganas saludables!

INGREDIENTES (para un platazo grande de patatas bravas veganas y saludables)

• 3 patatas grandes hervidas (yo usé rojas pero valen las normales)
• 200 de tofu silken/ sedoso
• 1 c.s. de aceite de oliva virgen extra
• 1 chorro de zumo de limón
• 1 chorro de vinagre
• 2 c.p. de mostaza
• Sriracha (o cualquier salsa picante de este estilo)
• Sal
• Pimienta negra
• Ajo en polvo

UTENSILIOS de cocina

• Batidora o procesador de alimentos
• Cacerola (para hervir las patatas previamente)
• Microondas o sartén (para calentarlas antes de servir)

PASOS A SEGUIR:

1. Batir el tofu junto a todos los ingredientes menos las patatas y la salsa picante (sriracha). De los ingredientes que no hay cantidades concretas especificadas, empezar añadiendo un pellizco e ir batiendo y añadiendo poco a poco más hasta que esté a vuestro gusto. También se puede añadir más zumo de limón, vinagre  mostaza si se desea un sabor más fuerte, pero cuidado de hacerlo poco a poco para no pasaros.

2. A la hora de servir, cortar las patatas (previamente hervidas) al estilo bravas y calendar en el microondas o pasar por la plancha con un poco de aceite si se desean más crujientes. Salar al terminar.

3. Servir en un plato hondo o bol con la “tofunesa” por encima y salsa picante a vuestro gusto. ¡Listo!

¿Habéis visto que receta más sencilla y saludable? Es una manera de darse caprichos sin renunciar a comer sano, además estas patatas bravas veganas y saludables son una tapa clásica que llevar a cualquier comida con familiares y amigos, ya que es apta para todos los públicos por lo sana que es, solo habrá que ajustar el picante al gusto de todos o ponerlo en un bol aparte. ¡Espero que os gusten y que me lo comentéis aquí o en Instagram o Facebook!