Sepia vegana en salsa verde (muy fácil)

Este trampantojo que publiqué en redes sociales hace unos días creó mucha expectación por el aspecto tan similar a la sepia en salsa verde que tenía. Y lo cierto es que esta sepia vegana no es un procesado que alguna empresa haya creado para emular al animalito, esta sepia vegana es un vegetal cortado a trocitos, ¡simplemente! ¿Os lo podéis creer? ¿Adivináis qué vegetal he usado para emular la sepia en esta receta de sepia vegana en salsa verde?

¡Seguro que habéis bajado corriendo a los ingredientes a verlo! ¿Verdad? Pues sí, ¡es bambú! Lo venden en tiendas de productos asiáticos y seguro que en alguna tienda online también lo podéis encontrar. Yo compré el bambú para hacer noodles y arroz con verduras asiáticas pero un día me di cuenta que tenía un aspecto y una textura muy similar a la sepia a la plancha, y un sabor muy suave, por lo que decidí probarlo con salsa verde… ¡y todo un éxito! Os explico cómo hacerlo, pero es realmente fácil:

 

 

Sepia vegana en salsa verde

 

 

INGREDIENTES para sepia vegana en salsa verde (una tapa grande)

  • 250g de bambú en conserva cortado a tiras finas (lo venden ya cortado en botes o bolsas de plástico)
  • Un puñado de perejil fresco
  • 2 hojas de alga nori (para el sabor a mar)
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ajo grande (o dos pequeños)
  • Vinagre
  • Sal

 

UTENSILIOS de cocina

  • Batidora y/o mortero
  • Una sartén

 

PASOS A SEGUIR

1. Antes que nada tostaremos las algas nori en una sartén y las trituraremos en la batidora o el mortero.

2.A. Ahora prepararemos la salsa verde: los que quieran hacerla más auténtica pueden hacerla en el mortero machacando primero el ajo con una pizca de sal hasta que sea una pastita y luego añadir el alga nori triturada y el perejil ya sin tallos y cortado a trocitos y machacarlo un poco más. Finalmente añadir el aceite y un mini chorrito de vinagre. Remover y corregir sal y vinagre al gusto.

2.B. Los vagos pueden meterlo todo en la batidora y hacer lo mismo pero batiendo.

3. Para preparar la sepia vegana sacaremos el bambú del paquete y la lavaremos con agua y la escurriremos bien. Es opcional pasarla por la plancha con un poco de aceite para marcarla un poco y que esté calentita, pero se puede comer tal cual fría perfectamente.

4. Mezclar el bambú (cocinado o no) con la salsa verde y comer como tapa o dentro de un bocadillo. Como bocadillo queda espectacular.

 

 

Sepia vegana en salsa verde

 

 

¿Habéis visto qué increíblemente fácil es preparar esta sepia vegana en salsa verde? La única dificultad es localizar una tienda donde vendan bambú en conserva, una vez lo hayáis encontrado, veréis que es asequible de precio y podréis comer sepia vegana en salsa verde siempre que queráis. ¡Espero que os guste! No olvidéis subir una foto y etiquetarme si probáis la receta: @veggietarranean tanto en Instagram como en Facebook. ¡Y seguidme para más recetas, si todavía no lo hacéis!

2 COMMENTS

  1. Mariana | 29th Ene 21

    Y justo hace 2 días me acabé el bambú en conserva!! Ahora toca comprar más porque esto lo tengo que probar!

    • The Veggieterranean | 29th Ene 21

      ¡Vale la pena probarlo! Con pan está de vicio. 😋

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