Bizcocho vegano de chocolate y vainilla estilo Bundt cake

¡Hola, holita! Hoy os he preparado una receta muy fácil que ofrece un resultado muy llamativo y que creo que es ideal para disfrutar estas vacaciones con familia y amigos: un bizcocho vegano de chocolate y vainilla estilo Bundt cake. Yo lo he llevado a un par de reuniones y siempre ha triunfado entre veganos y omnívoros, ¡así que no os lo podéis perder! No os hago esperar más y vamos directamente a por ese bizcocho, que es lo que estáis deseando. 😉

INGREDIENTES para bizcocho vegano de chocolate y vainilla estilo Bundt Cake (10 raciones)

• 325 g de harina de espelta integral
• 1/2 sobre de levadura
• 1 c.p. de bicarbonato
• 75 g de azúcar de coco (queda poco dulce, si queréis podéis poner más)
• 250 ml de bebida vegetal
• 120 g de aceite de coco o margarina
• 2 c.s. de cacao puro en polvo
• 2 c.p. de esencia de vainilla (ajustando las cantidades según marca)
• 20 g de chocolate negro (opcional)

UTENSILIOS de cocina

• 1 molde para horno
• 1 batidora
• 1 espátula de silicona o similar
• 2 cuencos grandes

PASOS A SEGUIR

1. Precalentar el horno a 175º y preparar el molde untado con aceite de coco o margarina y espolvoreado con harina. Reservar.

2. Mezclar harina, levadura y bicarbonato. Reservar.

3. Fundir el aceite de coco o margarina y batir junto al azúcar y la bebida vegetal hasta que se integre todo bien.

4. Añadir los ingredientes secos reservados y batir de nuevo hasta que se forme una masa uniforme sin grumos.

5. Dividir la masa en los 2 cuencos y mezclar una mitad con el cacao en polvo y la otra mitad con la vainilla.

6. Verter las mezclas alternándolas dentro del molde para hacer con los colores la forma que prefiráis. Yo lo hice así: primero la mitad de la masa de vainilla, luego toda la de chocolate y finalmente el resto de vainilla.

7. Hornear a media altura y con calor arriba y abajo durante 30-40 minutos, pinchando con un palillo para comprobar que esté bien hecha.

8. De manera opcional, cuando el bizcocho esté hecho y enfriándose podéis fundir un poco de chocolate negro y verterlo por encima, como veis en las fotos o a vuestro gusto.

¿A que es súper fácil? Y además se necesitan muy pocos ingredientes. No dudéis ni un segundo de aprovechar estos días de fiesta para hacer este bizcocho vegano de chocolate y vainilla estilo bundt cake y disfrutarlo con quien prefiráis. ¡Os saldrá perfecto segurísimo! Además, al ser una receta bastante sana podéis hacerlo tan a menudo como queráis y tomar un trocito con el café por las mañanas. Mi marido está totalmente viciado y lo echa de menos cuando no hay… ¿Os animáis y me contáis cómo ha salido? 😀