No-merluza en salsa verde

¿Qué tal? Hoy os traigo una receta muy simple y muy rica para cualquier comida o cena. Se trata de esta no-merluza en salsa verde, hecha con tofu jugoso y crujientito, mucho más saludable y por supuesto sin crueldad animal, ¡que es lo más importante! La salsa verde es la receta tradicional que se usa para pescado toda la vida, pero adaptada a las cantidades que yo encuentro más acertadas para acompañar el tofu no-merluza y que esté súper súper rico. ¡Vamos a ver cómo prepararlo!

INGREDIENTES para no-merluza en salsa verde (2 raciones o una tapa para 4-5 personas)

• 300g de tofu (firme)
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra + para freír el tofu
• 2 ramas grandes de perejil (
• 1 ajo grande o 2 pequeños
• Chorro de limón al gusto (o unas gotas de vinagre en su defecto)
• Pellizco de sal al gusto

UTENSILIOS de cocina

• Bote alto
• Batidora
• Sartén mediana o grande

PASOS A SEGUIR:

1. Preparar la salsa verde batiendo en un vaso alto con la batidora el perejil junto al ajo, el aceite, el zumo de limón y la sal hasta que los trocitos de perejil sean pequeñitos y el ajo esté deshecho. Probar y corregir de sal y limón (o vinagre). Reservar.

2. Cortar el tofu a rectángulos de 3cm o 4cm por lado y 1cm de grosor. Poner a calentar aceite en la sartén y cuando esté caliente (¡no humeante!) repartir el tofu y freír hasta que esté dorado y con las esquinas crujientitas. Dar la vuelta a las rodajas de tofu y repetir. Seguir el mismo procedimiento hasta que tengamos todo el tofu frito.

3. Quitar el exceso de aceite del tofu y servir en un plato plano con los trozos repartidos. Justo antes de comerlo verter la salsa verde por encima y… ¡a disfrutar!

Espero que os animéis a preparar la receta de no-merluza en salsa verde y me contéis si os ha gustado o qué os ha parecido, ¿vale? Me encantará que me etiquetéis en RRSS para que vea vuestros platos.

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