Barritas de proteína veganas

¡Hola una semana más! Por fin tengo lista una de las recetas que más he preparado las últimas semanas: barritas de proteína veganas. Y si la preparo tantas veces es porque mi marido (que por más que coma no engorda…) puede llegar a comerse hasta 3 barritas al día… ¡De lo ricas que están! Pueden hacerse fácilmente sin gluten, simplemente eligiendo avena sin gluten. Y lo mejor de todo es que son mucho más sanas que las del supermercado y aportan mucha proteína y energía en cualquier momento del día. ¿Os apetece probarlas? 🙂 Pues no os hago esperar más:

INGREDIENTES para barritas de proteína veganas (14 – 16 barritas)

• 200 g de avena
• 100 g de copos de maíz sin azúcar (cornflakes)
• 200 g de frutos secos crudos sin sal (al gusto, con o sin pasas)
• 1/2 vaso de bebida vegetal
• 150 g de aceite de coco + 1 c. s.
• 150 g de sirope de ágave
• 2 c. s. de cacao en polvo puro
• 2 c. s. cáñamo en polvo (opcional)
• 300 g de chocolate negro

UTENSILIOS de cocina

• 1 bol grande
• 1 espátula o cuchara de madera
• 1 molde cuadrado o rectangular para horno (entre 30×30 cm y 40×40 cm)
• 1 vaso o recipiente con el fondo duro y plano (para aplanar)
• 1 cazo pequeño
• 1 cuchillo grande

PASOS A SEGUIR

1. Mezclar en el bol con la cuchara la avena con el 1/2 vaso de bebida vegetal y remover bien. Añadir los cornflakes, los frutos secos (cortados a trozos si son grandes), el cacao en polvo y el cáñamo en polvo y remove para que se mezcle todo bien.

2. Fundir el aceite de coco en el vaso (en el microondas a baja potencia o al baño maría).

3. Añadir a la mezcla el sirope de ágave y el aceite de coco fundido y remover bien hasta que se integre todo y estén todas las partes humedecidas.

4. Verter la mezcla de granola en el molde para horno y compactar y aplanar bien con el fondo de un recipiente pequeño que tenga el culo plano.

5. Precalentar el horno a 150º y poner una bandeja de rejilla en la mitad inferior del horno. Cuando esté caliente, meter el recipiente entre 20 y 30 minutos, más tiempo cuanto más pequeño sea el recipiente y, por tanto, más gruesa quede la masa. Pasado el tiempo sacar y dejar enfriar.

6. Fundir el chocolate negro junto a 1 cucharada sopera de aceite de coco. Verter encima de la masa de granola y dejar enfriar completamente (idealmente de un día para otro).

7. Sacar el bloque de granola del molde, darle la vuelta y cortar en líneas para formar barritas del tamaño deseado.

¿A que es súper fácil? Lo único difícil que tiene esta receta de barritas de proteína veganas es esperar todo el tiempo necesario para terminarlas y poder comerse una. Están riquísimas y son muy prácticas para llevarlas a cualquier sitio como snack. ¡A por ellas! 😀