Tallarines de arroz cremosos al curry

¡Hola, hola! Creo que por fin estoy pillando el ritmo de publicación dentro de la nueva rutina, ¡bien! Hoy os traigo, por votación popular una vez más, la receta de estos tallarines de arroz cremosos al curry con verduritas y Heura (proteína vegetal de la marca Foods for tomorrow). Los hice totalmente improvisados, dejándome llevar por las ganas de comer tallarines y curry, pero la verdad es que quedó un plato muy redondo 🙂

INGREDIENTES para tallarines de arroz cremosos al curry (4 raciones)

• 300 g. de tallarines o fideos de arroz
• 400 g. de verduras variadas al gusto, frescas o congeladas (yo utilicé setas, habas y verduras para wok congeladas)
• 1 paquete de tacos de Heura sabor natural o 100 g de soja texturizada gruesa
• 1 lata de leche de coco
• 2 c.s. de salsa de tomate concentrada o 1/2 vaso de tomate frito
• 2 c.s. de curry en polvo o en pasta
• 2 c.s de sirope de agave o similar
• 1 l. de agua
• Sal al gusto
• Aceite de coco o AOVE

UTENSILIOS de cocina

• 1 sartén grande
• 1 olla grande
• 1 cuchara de madera o similar

PASOS A SEGUIR

1. Sofreír la Heura sin descongelar (o la soja texturizada previamente hidratada con agua o caldo) en aceite de coco o AOVE y, cuando esté medio cocinada, añadir las verduras congeladas o frescas cortadas al gusto. Cuando esté todo bien cocinado, reservar.

2. Poner en el fuego la olla con un poco de aceite de coco o AOVE, cuando esté caliente añadir el tomate concentrado o tomate frito y remover. Añadir la leche de coco, el curry, el sirope y un pellizco de sal y remover para que se integre todo bien. Añadir el sofrito anterior, remover y corregir de sal.

3. Añadir el litro de agua a la salsa y subir la potencia hasta que hierva. Añadir los tallarines e ir moviéndolos para que se ablanden y queden cubiertos por el agua. Cocer a fuego medio hasta que los tallarines estén hechos y listo. Dependiendo del tipo de verduras y del tiempo que se haya dedicado a cada paso, el plato quedará más “caldoso” o más seco, pero en cualquier caso, rico de sabor 🙂

¿A que es súper fácil y rápido? Además, si tenéis una olla bastante antiadherente, podéis cocinarlo todo directamente en el mismo recipiente y ensuciar súper poco. Espero que esta receta de tallarines de arroz cremosos al curry os guste tanto como a mi y me contéis si la lleváis a la práctica 😀