Arroz meloso de setas y tomate seco

¡Hola de nuevo! Esta semana toca publicación doble y las dos de arroz. Os pregunté si queríais la receta y muchos respondisteis que sí, así que aquí la tenéis: receta de arroz meloso de setas y tomate seco. Este plato lo hice totalmente improvisado con cosas que tenía por casa, pero lo cierto es que me sorprendió lo riquísimo que estaba, por eso lo compartí con vosotros. ¡Vamos a por la receta!

INGREDIENTES para arroz meloso de setas y tomate seco (4 raciones)

• 400 g de arroz semiintegral (o cualquier otro)
• 1 paquete de setas congladas
• 8 tomates secos en aceite
• 2 vasos de guisantes congelados
• 2 ajos
• Aceite de oliva virgen extra
• Salsa de soja
• Agua
• Pimienta negra molida
• Levadura nutricional (opcional)
• Setas secas trituradas (opcional)

UTENSILIOS de cocina

• Una olla mediana
• Un escuridor
• Una cuchara de madera o similar

PASOS A SEGUIR

1. Lavar el arroz (remojándolo en agua y escurriéndolo) y hervir en abundante agua hasta que esté cocido, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

2. Secar la misma olla y poner aceite a calentar a media temperatura. Cuando esté caliente, poner a sofreír los ajos cortados a trocitos pequeños, dorar y añadir de inmediato las setas y los guisantes. Cocinar hasta que estén blandos, sin que se evapore el jugo que sueltan.

3. Añadir el arroz y remover para que absorba el jugo de las setas y los guisantes. Añadir salsa de soja al gusto, pimienta negra al gusto y los tomates secos cortados a trozos, con un poco de su aceite, bajar el fuego al mínimo y remover. Es el momento de probar y corregir la sal, que se la aporta la salsa de soja.

4. Tras unos 3 minutos removiendo, apagar el fuego y espolvorear un par de cucharadas soperas de levadura nutricional y remover (opcional). Como sugerencia de presentación, queda más rico todavía con setas secas trituradas espolvoreadas.

Tengo que avisar que este arroz meloso de setas y tomates secos, al estar cocinado de la manera más fácil, si se guarda en la nevera absorberá el líquido y perderá su melosidad, por lo que recomiendo comerlo inmediatamente tras haberlo cocinado. Este plato, además, admite improvisaciones, así que no dudéis en poneros creativos y añadir o cambiar ingredientes. 🙂 ¡Espero que os guste tanto como a mí!