Pasta carbonara vegana

¡Hola, hola! Aunque últimamente estoy muy ocupada, intento sacar algún ratito cada semana para cocinar algo rico y probar cosas nuevas. Esta semana he probado a hacer por primera vez (¡aunque parezca increíble!) pasta carbonara vegana y he intentado hacerla lo más fácil posible… ¡y lo he conseguido! 🙂

Esta pasta carbonara vegana solo tiene 5 ingredientes principales y es realmente fácil de hacer, cuesta poco más tiempo que el tiempo de hervido de la pasta y está de vicio. Si la pasta carbonara era uno de tus platos favoritos antes de hacerte vegano, ahora volverá a serlo pero sin crueldad animal, ¡ya verás!

INGREDIENTES para pasta carbonara vegana (4 raciones)

• 400 g de pasta
• 400 ml de nata vegetal para cocinar(de soja preferiblemente)
• 6-8 tiras de bacon vegano
• 50 g de anacardos crudos
• 2 c.s. de levadura nutricional (o de cerveza desamargada)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

UTENSILIOS de cocina

• 1 olla mediana
• 1 sartén grande
• 1 robot de cocina o batidora
• 2 cucharas de madera o similar

PASOS A SEGUIR

1. Poner a hervir la pasta según instrucciones del paquete.

2. Mientras, hacer el parmesano vegano: triturar los anacardos, añadir la levadura nutricional y volver a triturar. Reservar.

3. Cortar el bacon a tiras y freír en la sartén con un poco de aceite por ambos lados hasta que queden dorados. Añadir la nata vegetal, un pellizco de sal y un pellizquito de pimienta negra. Remover hasta que se integren bien los sabores y apagar el fuego.

4. Escurrir la pasta y añadirla a la sartén, remover bien para que toda la pasta quede integrada con la nata. Espolvorear 4 cucharadas soperas de parmesano vegano (mezcla de anacardos y levadura nutricional triturados previamente) y remover de nuevo la pasta.

5. Servir la pasta y, en un bol aparte, el parmesano vegano para que cada comensal añada más si lo desea a su plato. Bon appétit!

¿A que es increíblemente fácil? Si probáis esta receta de pasta carbonara vegana os aseguro que no querréis comer otra cosa. ¡Lo difícil será contenerse! Solo os diré que mi marido probó otra receta de pasta carbonara vegana en un restaurante y asegura que esta receta es mejor… ¡no es por fardar! 😛 Ojalá os animéis a hacerla y me contéis en un comentario qué os ha parecido. 😀